HIV是人类免疫缺陷病毒，即艾滋病，至今没有有有效的方法彻底根治病情，患者除了做好个人卫生工作外，还可以通过饮食烹饪。
HIV阳性除治疗外，应如何烹饪饮食？
1、益生菌
微生物在肠道中发挥着重要作用，特别是益生菌可以改善与艾滋病病毒相关的神经炎症，保护心脏，防止严重痴呆症，修复轻微损伤的身体功能。黑巧克力、酸菜和发酵大豆含有丰富的益生菌。
2、抗氧化剂
维生素A、维生素C和维生素E都是常见的抗氧化剂，不仅可以抑制病毒，还可以清除对身体有害的自由基，辅助艾滋病的治疗，帮助免疫系统的重建。HIV在高氧化环境中大量繁殖，改变身体免疫应答的活性状态，产生自由基，损害组织和细胞。此外，抗氧化剂化合物在消耗过程中会产生自由基，因此应该多吃含有丰富抗氧化剂的食物来对抗胡萝卜、黑巧克力、枸杞蓝莓葵花等。
3、消炎食物
经过研究，HIV与身体炎症的关系非常密切，炎症与癌症、肾功能衰竭、肝硬化、痴呆症、自身免疫等多种疾病有关。即使HIV携带者通过抗病毒治疗，发炎的概率也明显提高，可以通过饮食减少橄榄油甘蓝菠菜西红柿、三文鱼杏仁桃柑橘类水果和草莓等发炎。
4、素食
HIV携带者的脂肪水平高，而且消耗更多的脂肪及胆固醇。当血清中的饱和脂肪酸含量增加时，会增加患者患上高血脂的风险。只要患者得到充足的蛋白质、能量、膳食纤维的摄入，就能够防止脂肪的沉积。因此，应选择素食减少饱和脂肪酸的摄取。素食里面含有的膳食纤维能降低血清中的胆固醇以及甘油三酯，比如绿叶蔬菜水果，豆类，坚果以及全谷类等，能为身体补充矿物质及维生素，提高了免疫系统。
温馨提示
患者要均衡为身体摄入营养，合理搭配饮食，避免吃有害的食物。饮食应采用少量多餐原则，注意饮食多样化，避免吃酸辣刺激性食物，饮食以高蛋白质和高能量为主。
